lunedì 19 novembre 2012

Il sushi alla milanese di Wicky's Wicuisine

All'inizio fu solo curiosità. Un articolo sul Corriere della Sera parlava del ristorante giapponese Wicky's Wicuisine di Wicky Pryan (ex chef del ristorante Zero) e del suo sushi alla milanese, realizzato con risotto giallo. "Geniale!" pensavo, mentre componevo l'email ai miei amici di avventure del food, per sperimentare insieme questa novità nel firmamento della cucina giapponese, sotto il cielo della tradizione milanese. 
Poi ci fu la sorpresa. Quella che ti coglie entrando in un ristorante come il Wicky's, pieno di fascino, sobrietà ed eleganza. E la sorpresa che ti toglie il fiato di fronte alla bellezza di un piatto di sushi dal colore insolitamente vivace, un trionfo di colori del mare e della terra amalgamati dal giallo dello zafferano Abruzzese. Un piccolo quadro di estetica culinaria.   
E infine ci fu l'estasi del gusto. Quasi lo svenimento. Otto pezzi di nighiri dal gusto sorprendente: indimenticabile il sushi con angus, salsa al rosmarino e fettine di tartufo; sorprendente quello con salmone, zenzero, menta e cipollotti; inusuale il nighiri con ricciola e caviale di tartufo. Tutti da gustare rigorosamente senza soia e nell'ordine di disposizione sul piatto, come da indicazioni scrupolose della cameriera. Un tour di sapori e contaminazioni dei 5 continenti che si conclude con quattro rolls centrali realizzati con tempura di verdure miste e crema di granchio.
I dessert sono buoni, ma non tengono testa alla grandiosità del sushi alla milanese.
Un'esperienza indimenticabile, che ti lascia a bocca aperta, un conto sul tavolo di 50€ a testa (il sushi alla milanese da solo costa 34€, ma li vale tutti) e la promessa di tornarci presto.

Wicky's Wicuisine Seafood
via San Calocero, 3 Milano (zona Navigli)
Tel. +39 02 973 76 505
Orari Pranzo: martedì - venerdì dalle 12:30 alle 14:30
Orari Cena: lunedì - sabato dalle 19:00 alle 23:00 (last order)
Sito web: http://www.wicuisine.it/index.html






Foto S'Notes

15 commenti:

  1. Wow cenetta pazzesca! Non avevo mai visto il sughi alla milanese e sembra veramente ottimo e .....direi che anche il dolce non è male! Grazie per la condivisione .
    Kiss kiss Cecil

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    1. Si è stata una cenetta memorabile!! Magari inventano una ricetta sushi adatta per la tradizione romana :D
      Baci!!

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  2. Geniale davvero!!!
    Il tuo blog è sempre sorprendente...
    ciao Silvia, buona settimana!

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    1. Grazie mille Chiara!! E buona settimana anche a te! Un bacione

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  3. always perfect!!!
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  4. Adoro leggere le tue recensioni. Lo ammetto.
    Ti trovo molto competente e obiettiva, brava brava brava :)

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    1. Agnese grazie ma sei troppo buona!! Non mi ritengo competente (lascio le recensioni ai professionisti del mestiere, io di lavoro faccio ben altro) e scrivo solo quelle che sono le mie sensazioni ed emozioni quando provo un locale milanese(quindi sono anche molto soggettiva e assecondo solo i miei gusti :). Grazie cmq per i complimenti! :D

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  5. No, no.. questa cosa non si può vedere e non si può nemmeno considerare fusion.

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  6. Eh, non parlo mai per sentito dire, mi dirigo verso altri lidi, preferisco..

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  7. Io sono stata da zero due anni fa e ancora mi sogno cosa ho mangiato da tanto che era superlativo!!!
    Devo provare anche questo!!!
    P.s. Silvia ho provato pisacco! Carino, si mangia molto bene, insomma impressione ottima!
    Grazie mille delle tue dritte!!!
    Federica

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  8. da provare, ma non solo il "sushi"...molto carino il tuo blog!

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