domenica 27 gennaio 2013

Sadler e Birra Moretti: il piacere della birra in abito da sera

Non nego che, durante la cena della scorsa sera presso il ristorante Chic'n Quick, ho avuto qualche istante di esitazione di fronte a una birra versata in un raffinato calice di cristallo. Per non parlare della sorpresa nel sorseggiarla in abbinamento ad un delizioso piatto di tagliolini e calamari preparato dal grande chef di alta cucina Claudio Sadler. E poi il geniale birramisù: per qualche minuto ha strappato parole, foto e twitt al tavolo, lasciandoci in silenzio e con una scia di mugolii di puro piacere. 
Questa metamorfosi elegante della birra ha scardinato quelle mie piccole e solide certezze che, da sempre, me la fanno vedere in abbinamento perfetto con la pizza, con un gruppo di amici al pub e con schiumosi boccali di vetro ordinati a nastro.
Eppure, dopo averla degustata in questa nuova allure di cristalli e piatti di classe, ho capito che, oltre al solito pub e alla pizzeria, per la birra c'è un destino più prestigioso e un posto d'onore anche fra i fornelli dell'alta cucina. 
Il merito di questo battesimo degustativo devo attribuirlo al genio creativo del grande chef Sadler, che è riuscito a reinterpretare le sei specialità di Birra Moretti in una chiave raffinata e davvero speciale. 
Il risultato è stato davvero strepitoso!
Intrigante l'abbinamento della birra Baffo d'Oro con la tatin di puntarelle e mozzarella; delicati i tagliolini di pasta fresca con calamari e salsa di pane scuro alla Birra Moretti Grand Cru; ottima la polenta pasticciata con riduzione doppio malto che accompagnava il coniglio farcito di trevisana. Per non parlare del già osannato birramisù: una vera sorpresa di bontà!
Il menu creato da Sadler è solo un gustoso anticipo della rassegna Birra Moretti incontra la cucina d'autore. Questa iniziativa, che è preludio di Identità Golose 2013, prevede altri 14 menu a base di birra che dal 1 al 12 Febbraio 2013 saranno realizzati da grandi chef e che si potranno degustare nei loro famosi ristoranti milanesi (elenco e prezzi qui di seguito). 
Tanti menu originali accompagnati dalla birra. Da scoprire nel suo nuovo abito da sera, da amare sempre e comunque anche in quello più casual e da gustare responsabilmente.

Birra Moretti incontra la cucina d'autore
Menu disponibili online sul sito: link
Prenotazioni dal 28/01 al 12/02 telefonando al 348 2734525. Orario prenotazione dalle 9:30 alle 21:30 

Ecco i ristoranti che partecipano all'evento "Birra Moretti incontra la cucina d'autore". Il prezzo è a persona e include anche la degustazione della birra. Per dettagli del menu visita il sito (link):
Al Pont de Ferr 50€;  Alice Ristorante 70€; Caffè Trussardi 35€; Chic'n Quick 45€; Dopolavoro Bicocca 60€; Enocratia 65€; Erba Brusca 45€; Liberty 45€; Innocenti Evasioni 65€; La Brisa 65€; Pane e Acqua 60€; Pisacco 40€; Ratanà 48€; Trattoria da Giannino 70€

Foto S'Notes (all rights reserved)

3 commenti:

  1. su tuo "suggerimento" (ossia leggendoti) ci siamo andati e... spettacolo! ottimo il birramisù ma anche la pasta fresca e la morbidezza della coscia di coniglio ripiena.
    tra le birre io ho preferito la Doppio Malto.

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    1. Allora aspetto anche la tua recensione sul tuo blog!!

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